Chipotles adobados

Receta de chipotles adobados

Chiles chipotles adobados en una mezcla de verduras y piloncillos (o azúcar), vinagre y aceite. Ideal para envasar o utilizar como salsa.

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¿Cómo hacer chipotles adobados?

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Los chiles se ponen a hervir durante cinco minutos con el piloncillo o el azúcar. En una cacerola se pone a calentar el aceite, se añaden la cebolla, la zanahoria y el ajo y se acitronan muy bien (acitronar: cocer la cebolla o cualquier otra verdura en crudo en una sustancia grasa caliente y dejarla sofreír, moviéndola constantemente hasta que esté transparente), se agregan los chiles con todo y su líquido, el vinagre, la sal y el orégano y se deja hervir todo a fuego lento durante 15 minutos. Se envasan en frascos previamente hervidos y calientes. No deben taparse hasta que la mezcla esté completamente fría o seguir un procedimiento de envasado al vacío si desea que se conserven por más tiempo.

Comentarios sobre chipotles adobados

  • estos han de picar muchíiisssiiimo

    Comentario de jany el 02-06-2009

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